1. Krintantys plėvelės garintuvai
Krintančios plėvelės garintuvuose skystis ir garai teka žemyn lygiagrečiu srautu. Iš anksto pašildytas koncentruotas skystis pasiekia virimo temperatūrą. Jis patenka į šildymo vamzdžius per paskirstymo įtaisą, esantį garintuvo galvutėje, virimo temperatūroje teka žemyn ir iš dalies išgaruoja. Srovių garų srautas padidina gravitacijos sukeltą judėjimą žemyn. Krintančios plėvelės garintuvai gali veikti esant labai mažiems kaitinimo terpės ir verdančio skysčio temperatūrų skirtumams. Jie turi labai trumpą kontakto su gaminiu laiką, paprastai tik kelias sekundes per praėjimą. Dėl krentančios plėvelės garintuvo savybių jis idealiai tinka karščiui jautriems gaminiams, todėl tai yra dažniausiai naudojamas garintuvo tipas.
Tačiau krintančios plėvelės garintuvai turi būti kruopščiai suprojektuoti kiekvienai darbo sąlygai. Tinkamas šildymo paviršiaus sudrėkinimas skysčiu yra labai svarbus, kad įrenginys veiktų be problemų. Jei šildymo paviršiai nebus pakankamai sudrėkinti, susidarys sausos dėmės ir inkrustacijos; blogiausiu atveju šildymo vamzdeliai visiškai užsikimš. Kritiniais atvejais garintuvo efektų išplėtimas arba padalijimas išlaikant vieno praėjimo veikimo privalumus gali padidinti drėkinimo greitį. Norint visiškai ir tolygiai sudrėkinti vamzdelius, skysčių paskirstymo sistema turi būti tinkamai suprojektuota.
2. Kylantys plėvelės garintuvai
Jie veikia „termo-sifono“ principu. Kai pašaras patenka į šildymo vamzdžių dugną, pradeda formuotis garai. Dėl virimo metu susidarančių garų kylančios jėgos, skystis ir garai lygiagrečiu srautu teka aukštyn. Tuo pačiu metu gaminys spaudžiasi kaip plona plėvelė ant vamzdžių sienelių ir padidina garų gamybą. Dėl to skystis pakyla aukštyn. Šis kartu einantis judėjimas aukštyn turi teigiamą poveikį, nes didėja skysčio turbulencija. Tai naudinga garinant labai klampus produktus arba produktus, kurie linkę užteršti kaitinamuosius paviršius.
Paprastai tokio tipo garintuvų temperatūros skirtumas tarp šildymo ir virimo pusių turi būti gana didelis. Priešingu atveju garų srauto energijos nepakaks skysčiui perduoti ir kylančiai plėvelei susidaryti. Paprastai virimo vamzdžių ilgis neviršys 23 pėdų. Naudojant šio tipo garintuvą dažnai vyksta produktų recirkuliacija, kai tiekimo įvadas vėl įleidžia dalį susidariusių koncentratų. Taip reikia, kad virimo vamzdeliuose būtų pakankamai skysčio.
3. Priverstinės cirkuliacijos garintuvas
Kad gaminys neužvirtų ant šildomųjų paviršių dėl užsiteršimo, naudojame priverstinės cirkuliacijos garintuvus. Šilumokaitis šildo cirkuliuojantį skystį, kuris vėliau iš dalies išgarinamas sumažinus slėgį separatoriuje. Šis slėgio sumažinimas leidžia skysčiui atvėsti iki virimo temperatūros, atitinkančios esamą slėgį. Kadangi skysčio temperatūra kiekvienu praėjimu per šilumokaitį pakyla tik šiek tiek, būtina palaikyti didelį recirkuliacijos srautą.
Šis garintuvas tinka kristalizavimui, nes jis negaruoja ir dėl to nepadidėja koncentracija šilumos perdavimo paviršiuje. Separatoriaus induose skystis staigiai išgaruoja, todėl kristalizavimo įrenginiuose susidaro kristalai. Norint atskirti kristalus nuo recirkuliuojamų kristalų suspensijos, naudojamos specialios separatorių konstrukcijos. Horizontalus ar vertikalus šilumokaičio išdėstymas priklauso nuo konkrečių reikalavimų.
4. Plokštelių garintuvai
Plokštelių garintuvai yra mažo dydžio. Trumpas jungiamasis vamzdynas sujungia separatorius su plokščių paketais. Dėl minimalių erdvės poreikių aukštis paprastai ribojamas iki 20–25 pėdų (6-8 metrų). Dėl to daugumoje pastatų galima įrengti plokštelinius garintuvus. Galite naudoti įrėmintas plokštes kaip šildymo paviršių, o ne pasikliauti vamzdiniais ir korpuso šilumokaičiais. Šie plokščių mazgai yra panašūs į plokštelinius šilumokaičius, tačiau turi didesnius garų srauto kanalus. Šie įrenginiai keičia gaminio plokštės ir garų plokštės jungtį.
Gaminio praėjimo konstrukcija užtikrina tolygų skysčio pasiskirstymą plokščių paviršiuose ir sumažina slėgio kritimą garų fazėje. Lengvai atidaromas plokščių paketas leidžia apžiūrėti paviršių, pagal poreikį keisti atskiras plokštes ir reguliuoti garavimo greitį pridedant arba išimant plokštes. Vienetai gali būti pritaikyti pagal USDA Dairy sanitarijos standartus.